惠安有著儲(chǔ)量2億立方米以上的花崗巖礦藏，豐富的石資源，是惠安石雕、石材行業(yè)發(fā)展的基本條件。其石雕產(chǎn)品多以?xún)?yōu)質(zhì)花崗巖和輝綠巖為材料，按其他用途可以分為建筑石雕、器用石雕和工藝石雕3大類(lèi)。

　　1.建筑石雕

　　建筑石雕又稱(chēng)建材石雕，是對(duì)寺廟、樓宇、牌坊、碑塔、碑石、墓料等建筑物石構(gòu)件如門(mén)楹、窗框、梁拱、墻石、立柱、柱礎(chǔ)、臺(tái)階等進(jìn)行加工的一種工藝，俗稱(chēng)“晟石”，以“晟”為主，雕晟結(jié)合。其特點(diǎn)是使石料經(jīng)加工后，表面平直度好，接縫緊密，榫合準(zhǔn)確。如惠安石雕藝匠參加的廣州黃花崗烈士陵、北京人民大會(huì)堂10根大圓柱及所有石構(gòu)件、毛主席紀(jì)念堂四周44根大石柱、井岡山紀(jì)念塔等石構(gòu)件的制作和安裝，都是雕晟精細(xì)、密縫安裝，工藝精湛，堪稱(chēng)建筑藝術(shù)的典范。

　　2.器用石雕

　　器用石雕亦稱(chēng)用具石雕，即把石荒料加工成生活或生產(chǎn)器械部件。如石臼、石磨、石碾、石香爐、石茶具、石桌椅、機(jī)床石底座等。工藝重在使用，但也有雕花鏤空及雕刻圖案的，具有藝術(shù)觀賞價(jià)值。如清末惠安老字號(hào)石鋪“蔣源成”的傳人蔣文子在北京頤和園工藝競(jìng)賽中就以雕的青石鏤空鼓椅、圓桌作品，奪得“石雕之冠”，轟動(dòng)了中國(guó)工藝界。

　　3.工藝石雕

　　工藝石雕俗稱(chēng)“打巧”，即運(yùn)用工藝美術(shù)設(shè)計(jì)理念雕刻石工藝制品。其中工藝石雕又可分為沉雕、浮雕、圓雕、影雕(即陰紋雕刻)，大多是楹聯(lián)匾額、摩崖石刻及碑文題刻等。

　　惠安浮雕，尤以高浮雕層次多、內(nèi)容繁多、題材豐富、技藝水平高而著稱(chēng)。圓雕，產(chǎn)品最多，惠安作品大至龍柱、石獅，重逾千噸的《鄭成功》、《天上圣母》等塑像，小至果核大小的微型石雕，如個(gè)體只有1厘米口含滾動(dòng)小石珠的“袖珍石獅”。全國(guó)僅有的3對(duì)“翻天覆地”蟠龍石柱(太白龍山寺、安溪文廟、惠安沙格宮各1對(duì))亦是惠安藝匠的石雕杰作。高達(dá)20米，直徑3米的深圳寶安萬(wàn)福廣場(chǎng)的九龍柱在2000年還被收入吉尼斯世界紀(jì)錄中，是當(dāng)時(shí)世界較高的龍柱。